Vejetaryen beslenmeye giriş

Vejetaryen beslenmeye giriş

Etimoloji olarak vejetaryen Latince kökenli bir kelime olan ‘vegetus’ kelimesinden gelmektedirr. Uluslararası Vejetaryen Birliği (IVU) 2011 vejeteryan tanımını güncellemiştir. Bu tanıma göre vejetaryenlik; hayvansal gıdaların (süt, yumurta, bal vb.) tercihe bağlı olarak tüketilip, tüketilmemesi dışında tamamen bitkisel kaynaklı beslenme şeklidir. Vejetaryenlik, ana hatlarıyla et tüketimini yasaklaması ve beslenmede, baklagil, tahıl, sebze ve meyve gibi besinlere yer vermesiyle bilinmektedir. Fakat vejetaryen beslenme türleri de kendi içinde çeşitlilik göstermektedir. Farklılıkların temelinde süt, yumurta, deniz ürünleri gibi hayvansal gıdaların tüketilmesinin yanı sıra kesinlikle hayvansal

Devamını...
VEGAN/VEJETARYEN BESLENME VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

VEGAN/VEJETARYEN BESLENME VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Uluslararası literatüre baktığımızda vegan/vejetaryen beslenmenin sağlık açısından olumlu sonuç verdiğini söyleyen çalışmaların olduğu gibi sağlıksız olduğunu söyleyen çalışmalar da bulunmaktadır. Araştırmalara göre vegan/vejetaryen bireylerin sağlığı, diğer bireylere göre daha iyi durumdadır. Vegan/vejetaryen bireylerin kan kolesterol düzeylerinin daha düşük düzeyde olduğu, kalpdamar hastalıkları, obezite, diabetes mellitus, arterioskleroz ve hipertansiyon gibi hastalıklarının daha az görüldüğü saptanmıştır. Ayrıca vegan/vejetaryenler kuru baklagiller, ceviz, fındık, meyve, sebze ve tahıllı daha çok tükettikleri için kansere yakalanma olasılıkları da

Devamını...
TOK TUTAN BESİNLER

TOK TUTAN BESİNLER

Ben diyet yapamıyorum, çünkü çok hızlı acıkıyorum’  ‘Ben çok iştahlıyım, diyette yaparken doymuyorum’  diyenlerdenseniz ?  Yemekler de ve ara öğünler de  tok tutucu besinler nelermiş gelin bakalım.  Yumurta, diyet yapan kişiler de Yumurta “ghrelin” (iştah hormonu) seviyesini  düşürüyor  ve daha uzun süre tok tutuyor. Son araştırmalara göre, sabah kahvaltısını  yumurtayla yapanların, daha uzun sure tok kaldığı ve  öğle  yemeğinde çok daha  az  yemek yediği tespit edilmiştir. Yumurta en önemli protein kaynağıdır. Hafta da 2-3 kere kahvaltıda haşlanmış veya  teflon sahanda yağsız pişirilmiş veya i

Devamını...
TANSİYON HASTALARININ DİKKAT ETMESİ GEREKEN BESLENME İLKELERİ

TANSİYON HASTALARININ DİKKAT ETMESİ GEREKEN BESLENME İLKELERİ

HİPERTANSİYON VE  BESLENME İLEKELERİ Hipertansiyon tüm dünyada, ölümlerde en başta gelen risk etmenidir ve yılda 9.4 milyon insanın ölümüne neden olduğu tahmin edilmektedir.  Hipertansiyon  kontrol  altına  alınmadığında, inme,  koroner  arter  hastalığı,  demans,  kalp  ve böbrek  yetmezliği  gibi  kronik  hastalıkların riskini  artırabilir  Beslenme önerileri Basit karbonhidrat kaynakları yerine komplex karbonhidrat kaynaklarını tercih edin. Basit şekerden, gazlı içeceklerden, hazır meyve sularından, paketli gıdalardan, hazır çorbalardanvb. uzak durun. Bitkisel protein kaynaklarını diyetinize ekleyin. Hayvansal protein

Devamını...
POSA (LİF) TÜKETİMİNİN SAĞLIĞIMIZ İÇİN FAYDALARI

POSA (LİF) TÜKETİMİNİN SAĞLIĞIMIZ İÇİN FAYDALARI

Diyet posası, karbonhidratlar sınıfında olmasına rağmen diğer karbonhidratlar gibi vücutta enerjiye dönüşemez ve sindirim sisteminden herhangi bir temel değişikliğe uğramadan geçerek kullanılmadan vücuttan atılır. Diyet posası vücutta farklı işlevleri olan çözünür ve çözünmez posa olarak ikiye ayrılır ve besinler her ikisinin karışımını içerir. Elma, greyfurt, limon, portakal gibi meyveler, yulaf, kuru baklagiller ve birçok sebze suda eriyebilen çözünür posa içerir. Posanın bu türü mide boşalmasını geciktirir, karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekeri düzeylerinin hızlı yükselmesini önler, kolesterol ve trigliserit düze

Devamını...